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La asociación de la dieta con diversas enfermedades es un tema de gran interés. Frecuentemente se han estudiado modelos dietéticos en relación con la mortalidad en personas mayores y una de las dietas más estudiada ha sido la mediterránea. Esta se basa en una elevada ingesta de vegetales, legumbres, frutas y cereales, moderada-alta ingesta de pescado, baja de grasas saturadas pero alta de insaturadas, una ingesta moderada de lácteos, baja de carne y modesta de etanol, principalmente en forma de vino. Se elaboró una escala para evaluar la adherencia a la dieta mediterránea con valores del 1 al 10 y adaptada a las poblaciones no-mediterráneas, en las que la ingesta de lípidos monoinsaturados procedentes del aceite de oliva es mínima. La dieta mediterránea modificada a la que hace referencia el estudio se basa en vegetales y lípidos insaturados. La reducción de lípidos totales no es un requisito para una dieta sana, siempre que los lípidos no sean saturados, trans o principalmente derivados de carne. Se realizó un estudio prospectivo de cohortes multicéntrico en 9 países europeos (Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Holanda, España, Suecia y Reino Unido) y se incluyeron 74607 hombres y mujeres de más de 60 años sin enfermedad coronaria o cáncer al comienzo del estudio y de los que se podía obtener información completa de sus hábitos nutricionales. La muestra se obtuvo a partir del EPIC (the European prospective investigation into cancer and nutrition study) Se evaluó la adherencia a una dieta mediterránea modificada y las muertes por cualquier causa y en cualquier momento dentro del grupo estudiado. Los resultados demostraron que un aumento en la puntuación de la dieta mediterránea (modificada) se asocia con menor mortalidad general (reducción estadísticamente significativa, del 8%) No se encontró evidencia estadísticamente significativa de hetereogenicidad entre los ancianos de distintos países pero la asociación fue más fuerte en Grecia y España. En conclusión, seguir una dieta basada en la ingesta de vegetales y grasas insaturadas, similar a la dieta mediterránea, puede ser apropiada para las personas mayores, que representan un grupo de la población europea que crece con gran rapidez.
Palabras claves:
  • vegetales
  • ancianos
  • dieta
  • dieta mediterránea
  • lípidos insaturados

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