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El síndrome de mala absorción engloba un grupo de trastornos crónicos de la absorción. Podemos diferenciar 3 principales tipos, con sus diferentes soluciones: 1. Por déficit de disacaridasa. Se recomienda restringir alimentos ricos en almidón (patatas, arroz, leguminosas y harinas), y probar la tolerancia a féculas. Puede acompañarse de déficit de lactasa, alteración importante en lactantes, ya que supone intolerancia a la leche y derivados no fermentados. En lactantes deben darse fórmulas sin lactosa. Existe buena respuesta clínica a la dieta. 2. Enteropatía por gluten. Se deben excluir de la dieta los cereales que contienen gluten (trigo, cebada, centeno y avena), pero están permitidos el arroz y maíz. La dieta debe mantenerse durante al menos 2 años, iniciando después paulatinamente la tolerancia. La dieta es el elemento curativo básico. 3. Esteatorrea. Requiere dieta pobre en grasa, rica en proteinas y glúcidos de poco residuo. Requiere además terapia específica, ya que la dieta en este caso es sólo coadyuvante.
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