DICAF

La vitamina E se encuentra en los vegetales y en los aceites de semillas, disponible en los alimentos como gamma-tocoferol. Dosis altas de vitamina E pueden interferir con el metabolismo de la vitamina K y la función plaquetaria. La vitamina A se encuentra en la carne, aceite de pescado, pescado y productos lácteos. El beta-caroteno está en frutos y vegetales de color oscuro. Las 3 vitaminas son antioxidantes. Las fuentes naturales de vitamina D son: la carne, pescado y leche. El yogurt y productos lácteos no están generalmente enriquecidos con esta vitamina. Los ancianos son una población afectada por su déficit debido a la baja exposición de luz solar, disminución de síntesis cutánea, absorción y activación de la vitamina D. Como fuente de vitamina C se encuentran los cítricos. Dosis superiores a 1 g causan diarrea, incremento de la incidencia de cáculos renales y baja absorción. La vitamina B12 se encuentra en la carne, pescado y lácteos. En aquellos pacientes con gastritis atrófica se recomienda tomar cereales. El ácido fólico se puede encontrar en la carne y en vegetales de hoja verde. Generalmente se aconseja tomarlo como suplemento en mujeres embarazadas durante los 3 primeros meses de gestación para evitar defectos del tubo neural del niño. La vitamina B6 se encuentra en la carne, pan integral, cereales, legumbres y vegetales. Con una dieta equilibrada se puede corregir el déficit de vitaminas sin necesidad de suplementos vitamínicos.