DICAF

Los ácidos grasos omega-3 se consideran cardioprotectores. Un meta-análisis de estudios randomizados y controlados (ERC), aparecido en 2002, realizados con pacientes que sufrían coronaropatía, mostró una acción protectora significativa en términos de mortalidad y de muerte cardíaca súbita en relación con un aumento del consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 o con aporte de aceites de pescado. Pero, en una revisión sistemática, los autores llegan a una conclusión diferente. Evaluaron todos los ERC publicados metodológicamente suficientes y todos los estudios de cohorte metodológicamente aceptables en los que personas o pacientes con un aporte alto o bajo de ácidos grasos omega-3 habían sido objeto de comparaciones en términos de mortalidad global, de frecuencia de afecciones cardiovasculares y de incidencia de tumores malignos. En total, la mortalidad presentó una tendencia a la baja bajo el efecto de los ácidos grasos omega-3, pero esta baja no fue significativa (RR: 0,87, LC a 95% : 0,73-1,03). No obstante, algunos nutricionistas pusieron en duda la validez del presente meta-análisis, por ejemplo porque el ""Nurses' Health Study"" y el Physicians' Health Study"" y otros estudios sobre un aumento del aporte de ácidos grasos omega-3 dentro de una alimentación natural no habían sido incluídos. Además, la definición de los parámetros de evaluación no es lo bastante precisa: los ácidos grasos omega-3 sólo ejercen un efecto favorable en primer lugar sobre la frecuencia de la muerte cardíaca por arritmia, pero no repercuten en la mortalidad global. CONCLUSION: los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son esenciales para el ser humano. El artículo de síntesis mencionado no ha puesto claramente en evidencia ninguna reducción de la mortalidad o de afecciones cardiovasculares relacionada con un aumento del consumo de cantidades de ácidos grasos omega-3 que sobre todo se encuentran en los pescados grasos. Pero, por otra parte, estos pescados están infectados por contaminantes y compuestos mercuriales.